O setor de alimentação fora do lar registrou crescimento consistente na contratação formal de profissionais com 50 anos ou mais nos últimos quatro anos. Dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados mostram que as admissões desse público passaram de 64.063 em 2021 para 108.039 em 2025, alta aproximada de 69% no período.
A expansão ocorreu de forma contínua nas operações de bares e restaurantes. Em 2022, foram registradas 81.974 admissões; em 2023, 88.494; e em 2024, 102.010. Até novembro de 2025, o número já se aproximava de 110 mil contratações formais de profissionais acima dos 50 anos.
Para o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, o movimento reflete transformações demográficas e mudanças no perfil da força de trabalho. “O setor de bares e restaurantes é, historicamente, uma grande porta de entrada para o mercado de trabalho e, cada vez mais, também um espaço de permanência e reinserção profissional. A ampliação da contratação de pessoas com mais de 50 anos reflete tanto o envelhecimento da população quanto a busca por profissionais com experiência e maior preparo para a rotina do negócio”, afirma.
Além da geração de empregos, o setor tem se destacado pela capacidade de absorver trabalhadores que tradicionalmente enfrentam maiores barreiras de inserção em outros segmentos da economia. A diversidade de funções — que vai do atendimento à gestão operacional — permite maior adaptação a diferentes perfis e trajetórias profissionais.
Segundo Solmucci, a valorização da experiência acumulada fortalece as equipes e contribui para um ambiente mais equilibrado. “Os bares e restaurantes têm uma capacidade única de absorção e integração de trabalhadores que, muitas vezes, enfrentam mais dificuldades de inserção em outros setores da economia. É um setor preparado para acolher diferentes perfis, valorizar a experiência acumulada e transformar diversidade etária em produtividade real”, conclui.
