Na última quinta-feira (21), o Symposium Bistrô, em Laranjeiras, recebeu um evento exclusivo que combinou alta gastronomia, cultura e negócios em torno de um ingrediente icônico: o tomate em conserva do centro-sul da Itália. Organizado pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, que conduz o Projeto Meu Tomatì no Rio de Janeiro, e promovido pelo consórcio OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia, o jantar harmonizado celebrou a qualidade, rastreabilidade e herança histórica desse produto.
Aproximação entre Brasil e Itália
Renata Novotny, presidente da Câmara Ítalo-Brasileira, abriu o evento dando as boas-vindas e reforçando o papel da instituição em conectar os dois países. “Projetos como o Meu Tomatì são fundamentais para fortalecer os laços culturais e comerciais entre Brasil e Itália, promovendo a autenticidade de produtos tradicionais”, destacou.
Em seguida, Eduardo Mariano, vice-diretor da Câmara e gestor local do projeto, enfatizou o impacto da iniciativa. “O Meu Tomatì tem sido uma ponte entre os consumidores cariocas e a rica tradição alimentar da Itália. Neste ano, conseguimos grandes avanços, como a degustação em julho, que apresentou a qualidade excepcional do tomate em conserva italiano a quase 800 pessoas nas lojas da Rede Zona Sul”, comentou.
O Tomate como Símbolo de Qualidade e Sustentabilidade
O evento também contou com a presença de Michele Sabatino, presidente da Euroconsult, que veio da Itália especialmente para a ocasião. Ele destacou a importância cultural e econômica do tomate em conserva. “Esse produto carrega mais do que sabor; ele representa história, cuidado e sustentabilidade. É emocionante ver como a tradição italiana é valorizada aqui no Brasil, um país que sempre acolhe nossa cultura com entusiasmo.”
Sabatino também destacou o potencial do mercado brasileiro. “A Itália é o terceiro maior produtor mundial de tomate e líder na exportação de produtos derivados. Embora o Brasil represente apenas 3% das exportações de tomate em conserva italiano para a América Latina, há um enorme espaço para crescimento, especialmente em um mercado tão receptivo como este.”
Uma Experiência Gastronômica Inesquecível
Jose Hodara, proprietário do Symposium Bistrô e anfitrião da noite, compartilhou sua visão sobre a sinergia entre o restaurante e o projeto. “O Symposium foi criado para oferecer mais do que refeições; aqui contamos histórias através dos sabores. O tomate em conserva italiano é uma joia do terroir europeu, fruto de um solo rico e processos naturais que garantem pureza e autenticidade”, afirmou.
O menu destacou a versatilidade do tomate italiano com pratos harmonizados cuidadosamente selecionados. A bruschetta al pomodoro, acompanhada do clássico Chianti Coppiere DOCG 2021, abriu a noite. No prato principal, os convidados puderam escolher entre risotto com iscas de mignon ou com lascas de parmesão, ambos harmonizados com o robusto Posta Piana Negroamaro IGP 2021.
O encerramento surpreendeu com uma panna cotta al pomodoro, combinada ao elegante Caleo Pinot Grigio DOC 2022, que realçou a doçura e a acidez do ingrediente.
Simplicidade e Excelência
Reconhecido por sua seleção criteriosa de vinhos e ambientação intimista, o Symposium Bistrô reforçou seu compromisso com qualidade e tradição. “Somos rigorosos na escolha de fornecedores e vinhos para garantir que cada rótulo e prato respeite sua origem. O tomate italiano brilhou em cada etapa deste menu, provando que mesmo os ingredientes mais simples podem surpreender o paladar”, concluiu Hodara.
O evento reafirmou a importância do tomate em conserva italiano como símbolo de excelência gastronômica, destacando seu papel em unir culturas e criar experiências marcantes.
Sobre o OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia
O OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia é um consórcio italiano que promove a excelência do tomate em conserva, assegurando qualidade, sustentabilidade e competitividade no mercado internacional.
Sobre a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria promove o fortalecimento das relações comerciais entre Itália e Brasil. Parte de uma rede global de 86 câmaras italianas de comércio no exterior, é reconhecida oficialmente pelo governo italiano, tornando-se uma referência em network e serviços voltados à internacionalização de empresas.
Sobre o Projeto Meu Tomatì
O Projeto Meu Tomatì busca conscientizar consumidores sobre a qualidade e rastreabilidade do tomate em conserva italiano, celebrando sua origem, terroir e processos sustentáveis. A iniciativa é do OI Pomodoro da Industria Bacino Centro Sud Italia e conduzida, no Estado do Rio de Janeiro, pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria.
